新闻资讯
学院通知
学院动态
校园风貌
您当前的位置:首页 > 资讯信息 > 新闻资讯
常州市工贸高级技工学校 专业介绍| |烹饪专业群
【供稿:靳悦悦 来源:微信 文字:史海风 图片:摄影部视觉部 编辑:G19幼6靳悦悦】【阅读:2146】【2021/05/22 08:53:19】

    “中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。”——孙中山

      五千年中华文明璀璨夺目,而传统烹饪更是其中的杰出代表之一。进入新时代,中西融合更为中华传统烹饪增添了新的活力。

      新的发展需要新鲜血液,厨师年轻化的一个很大的原因是缺少人才,很多企业面临招不到厨师的局面,这也是烹饪专业大发展的一个黄金机遇。

 

中西式面点

培养目标

      本专业培养具有德、智、体全面发展的学生,适应市场经济条件下各种类型的点心企业的服务与管理人员。他们不仅系统地学习操作技能和专业理论,还要能够懂得举一反三,不断提高创新能力。

主要专业课程

      烹饪原料知识、营养与卫生、中国饮食风俗、食品安全、西式面点技术、中式面点技术。

获取证书

     中式面点中级、西式面点中级(选考

学生风采

      在学校领导关心下,在学校老师指导下,学生们穿戴着整洁的实训服,在窗明几净的实训教室中认真学习中西面点技术,专心练习实操技能。




 

学生作品

      造型别致的点心,色彩艳丽的蛋糕,甜到心尖的泡芙、松软可口的面包...这些都凝结着同学们的智慧与努力。




中式烹调

培养目标

       本专业培养具有良好的职业道德和行为规范的人才,学生将学习中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识、专业知识和操作技能。学生将具备良好的沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和出众的服务意识。我校致力于把学生培养成具有规范严谨的操作习惯,能够胜任中式热菜制作、冷菜制作的高素质技能型人才。

主要专业课程

      烹饪原料知识、营养与卫生、中国饮食风俗、食品安全、烹饪基本功、烹饪工艺美术、冷菜与制作造型技术、中式烹调技术。

获取证书

      中式烹调师(中级

学生风采

      烧油、热锅、切丝......勤奋好学的同学们围拢在实训老师身边,认真观察着老师每一个实操动作。在惊叹之余,他们心中默默许下早日成才的愿望。


学生作品

      细腻的刀工,精美的摆盘,色香味俱全的美食,无不激起观看者的食欲,这些优秀的作品,既是老师认真教授的成果,也是同学们刻苦付出的回报。


 



 

供稿:靳悦悦 来源:微信 文字:史海风 图片:摄影部视觉部 编辑:G19幼6靳悦悦
校对:梁爽  值班编辑:G19幼6靳悦悦 总编:杨道才 主编:周扬 责编:于广布 

投稿邮箱:523846184@qq.com

 

 

| 加入收藏 | 设为首页 | 联系我们 | 技术支持:虎瑞网络 | 苏ICP备2020048454号 江苏省常州市工贸高级技工学校 地址:常州市钟楼区新冶路489号
邮编:213012 邮箱:hkj82008@163.com 电话:0519/83266660 83269870传真:0519/83269959